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        食用调和油好吗

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        人气:-发表时间:2015-09-22 15:07【

        调和油现在已成为消费者喜爱的油品之一,那么这种调和油好不好呢,让我们先对其做一些了解,只有了解了才知道食用调和油好不好?调和油通常被称为"色拉油",是将精炼过的大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等植物油作为主要原料,再与精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯,按比例调配制成的食用油。调和油色泽透明,用途广泛,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油的营养价值因原料不同而有所差别,但都富含不饱和脂肪酸、维生素E。

        1.调和油好不好先看一下它的分类

        营养调和油:也称为亚油酸调和油,一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调制亚油酸含量为60%左右,油酸含量约30%,软脂含量约10%;经济调和油:以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉;风味调和油:就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”;煎炸调和油:用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好,烟点高的煎炸调和油;高端调和油:例如山茶调和油、橄榄调和油,主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。

        2.食用调和油和传统植物油哪个好

        菜子油是最差的,因为炒菜的油烟太大,而且味道不够好,更谈不上营养了,但是菜子油颜色浅,适合炸东西吃,一般南方人喜欢吃菜子油;豆油有豆腥味儿,口感不太好,而且炒出菜来颜色比较深,一般东北人喜欢吃豆油,但是豆油营养比较丰富;葵花油炒菜比较香,不冲,而且还有益于健康,但是夏天不要吃葵花油,要不天热的话,葵花籽油的味道就像是花生、瓜子反油了的味道;橄榄油是液体黄金,是最好的油类了,但是由于价格太贵,很少有人拿它炒菜的,如果你的经济条件允许的话,可以用橄榄油炒菜了,绝对不会发胖,而且非常的有益于健康,还有助于减肥和治疗便秘;茶树籽油味道不香,炒菜比较无味,但是坚决不会发胖的,对皮肤也好,但是价格比较昂贵,得看经济条件;玉米油是不错的,很香,有的人吃得惯,有的人吃不惯。 花生油比较常见,山东人爱吃花生油?;ㄉ腿攘勘绕鹨陨纤械挠屠唇惨咭恍┝?调和油就是把几种油调在一起,既能炸又能炒。单不饱和脂肪酸越多油的质量就越好,依此标准,橄榄油〉葵花油〉花生油〉调和油。

        食用调和油好不好

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